Boire et manger en Lorraine. Antiquité-XXIe siècle

Abordant une foultitude de thématiques diachroniques (Mise en culture, circulation des denrées, alimentation et santé, histoire des produits alimentaires, cuisines d'ailleurs et une session plus particulière sur l'alcool) il participe de fait à comprendre le fonctionnement des sociétés et de leurs pratiques bien au-delà des simples thématiques culinaires ou alimentaires.